Die Edelbrennerei von Franz Huber jun.

Handwerk, das brennt – im besten Sinne.

Franz Huber jun. ist Brenner aus Leidenschaft. Was einst mit dem historischen Maria-Theresia-Brennrecht begann, lebt er heute in einer modernen, regional verwurzelten Edelbrennerei weiter. Gebrannt werden hochwertige Edelbrände ausschließlich aus Obst – ganz traditionell, ganz bewusst und mit kompromissloser Qualitätsphilosophie.

Echte Brennkunst aus Obertauern

Ob Edelbrand oder Gin – hier entsteht Handwerk mit Seele, Regionalität und einer großen Portion Herzenslust.

Genaugenommen ist das Maria-Theresia-Brennrecht bereits seit Jahrhunderten, also seit der Zeit der großen österreichischen Kaiserin, fix mit dem Huber'schen Hof verbandelt. Doch dieses Brennrecht ist und war schon immer mit ein paar brenntechnischen Einschränkungen behaftet. Seit jeher durften die Bauern immer nur Obst brennen. „Finger weg von Getreide & Co.“, so lautete die Vorgabe, um die Landwirte davon abzuhalten, Gebranntes dem Gebackenen vorzuziehen und ihre Familien unseligerweise mit Schnapsbrennen zu belasten anstatt sie mit Brot zu versorgen.

Vom Obst zur Essenz – Präzision in jedem Schritt

Für Franz zählt nur das Beste. Kirschen, Wachauer Marillen, Birnen, Äpfel oder Himbeeren kommen tonnenweise auf den Hof – handverlesen, sortiert, Natur pur. Danach wird eingemaischt, streng nach hygienischen Standards, bevor die Maische rund zwei Wochen gärt.

In der Destillation, die etwa zweieinhalb Stunden dauert, entsteht das Herzstück jedes Edelbrandes: ein klares, aromenstarkes Destillat mit rund 75 % Alkohol. Vorlauf und Nachlauf werden sauber getrennt; nur der Mittellauf, das „Herz“, landet später in der Flasche. 13 Alkohole sorgen in perfekter Balance für feine Nase und reinen Geschmack. Über 700 Liter Edelbrand entstehen so jedes Jahr – trinkfertig, charaktervoll und jederzeit im HERZENSLUST verkostbar.

Der G-Punkt Gin – die punktgenaue Leidenschaft

Besonders berühmt: Franz’ prämiertes Signature-Spirit, der G-Punkt Gin. Wacholder, 13 geheime Kräuter und viel Know-how ergeben einen Gin, der durch Fassreifung seine unverwechselbare Tiefe bekommt. Eine Punktlandung, die nicht nur Kenner begeistert, sondern längst Kultstatus erreicht hat.

Weiterführende Themen